Receptes

 

Descobreix el corder i la seva cuina

 

...

BISTEC A LA PLANXA AMB PA AMB TOMÀQUET

CARN DE LA CUIXA (TALLS MITJANS, BISTECS)

 

INGREDIENTS PER A 2 PAX.

- 2 TALLS MITJANS DE CUIXA DE CORDER DE 100 - 120G.

- PA

- TOMÀQUET DE SUCAR

- OLI D'OLIVA VERGE

- SAL I PEBRE MÒLT

 

 

 

 

 

ELABORACIÓ

Salpebreu els bistecs per les dues bandes i feu-los a la planxa a foc viu amb un fil d'oli. Suqueu el pa amb tomàquet, amaniu-lo amb sal i oli, disposeu el corder acabat de fer al damunt, talleu la llesca pel mig i ho serviu. Podeu posar un polsim d'all i julivert trinxat pel damunt.

 

 

...

 

RECEPTES

...

FRICANDÓ DE CORDER

CARN DE LA CUIXA (TALLS PRIMS, ESCALOPINS)

 

INGREDIENTS PER A 2 PAX.

- 180G. DE CARN DE LA CUIXA DE CORDER (TALLS PRIMS)

- 250G. DE CEBA

- 1 GRA D'ALL

10G. MOIXERNÓ SEC

30ML VIBLANC

CANYELLA I ANÍS ESTRELLAT

FARINA

OU D'OLIVA VERGE, SAL I PEBRE

 

ELABORACIÓ

Poseu a remullar els moixernons en aigua. Salpebreu els escalopins de corder, enfarineu-los i daureu-los en una cassola amb oli. Retireu-los i reserveu-los. Trinxeu la ceba, l'all i feu-ne un sofregit a la mateixa cassola. Un cop ben confitat, afegiu les espècies i el vi. Deixeu reduir.

Afegiu la carn i els bolets escorreguts. Mulleu-la amb l'aigua dels bolets just fins a cobrir. Deixeu guisar uns minuts més fins que la carn sigui tendra.

 

...

 

Copyright © All Rights Reserved